Je ne vais pas vous mentir, j’aime le vin. Non pour me saouler et me réconforter de cette actualité déprimante, mais au contraire pour apprécier et découvrir. C’est pour cela que chaque mois je suis un cours d’œnologie qui me permet de découvrir deux ou trois vins selon les sessions. Et si j’en parle, c’est pour partager avec vous cette découverte, deux vins, un italien et un bourgogne, qui sont magnifiques. Tremblements de terre et routes brisées sont le lot de la région campanienne d’Irpinia, située au sud d’Avallino et de l’autostrada Naples-Bari. Cependant, Faudi San Gregorio, domaine viti-vinicole exemplaire génère un optimisme qui symbolise le Nouveau Sud. Le vin de Feudi qui connaît la plus grande couverture médiatique, est un blanc sec de caractère, issu du cépage Fiano. Partout dans le Sud, cette variété gagne actuellement des médailles lors des compétitions internationales. Le Fiano di Avellino est surtout spécial à cause des conditions dans lesquelles il pousse: une conjonction de vents, une bonne précipitation annuelle et un méso-climat particulier. Autre avantage: le sol des sous-régions de Candida, de Parolise et de Sorbo Serpice, où Feudi cultive cette variété, est un sol d’origine à prédominance volcanique. Ce 2004, millésime fin et équilibré, possède une robe pâle jaune paille et d’élégants arômes de fruits blancs et de fleurs, qui cèdent la place à une note minérale et à une impression de résine, auxquelles se mêle un soupçon de miel. Étoffé, charpenté et harmonieux, le vin possède une réelle présence en bouche, avec une finale de fruits jaunes du verger bien mûrs. L’autre vin est un Bourgogne. Le domaine William Fèvre est le plus important de la région de Chablis, non pas en superficie, mais parce qu’il possède les meilleurs vignobles: des terres dans presque tous les grands crus et quelques-uns des meilleurs premiers crus. En 1998, William Fèvre a vendu sa société à Henriot-Champagne, assorti d’un bail à long terme sur ses 60 ha de vignobles. Les vins de William Fèvre sont très concentrés, ils ont de la classe et se gardent longtemps. Mais les consommateurs qui associent le Chablis à la pureté, à l’austérité et aux arômes de pierre à fusil, ont pu reprocher aux vins de Fèvre d’être trop boisés. Le vinificateur Didier Seguier, est parvenu à inverser la tendance. Le Clos des Bouguerots se situe dans la meilleure partie du grand cru Bougros. L’essentiel des vignobles de ce grand cru est exposé au sud-ouest, mais le Côte Bouguerots échappe à cette règle. Normalement, un Bougros n’est jamais aussi fin qu’un Valmur, un Vaudésir ou un vin du Clos. Mais celui-ci soutient la comparaison avec les meilleures productions de la région. Ce 2002 est ample, minéral, racé et profond, toutes les qualités que l’on attend d’un Chablis. Si vous aimez le vin, je vous donne un bonne adresse qui parle bien du vin, c’est http://www.cours-oenologie.net